1/2 فنجان من قهوة الاسبريسو الساخنة. ربع فنجان من الحليب الساخن. ربع فنجان من الكريم شانتي. رشة كاكاو. سكر حسب الرغبة.
التحضير:
يصب الحليب فوق القهوة حتى ثلاثة ارباع الفنجان. توضع فوقه الكريم شانتي و تزين بالكاكاو و بعض القرفة و الحبهان لو اردت ، يقدم ساخنا ثم يضاف السكر حسب الرغبة
عدل سابقا من قبل lightmoon119 في الثلاثاء أغسطس 12, 2008 4:07 pm عدل 3 مرات
lightmoon119 admin
عدد الرسائل : 410 تاريخ التسجيل : 02/05/2008
موضوع: رد: كافيتريا للمشروبات وبس الجمعة مايو 16, 2008 10:28 pm
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه يغلى حليب حسب الرغبة _يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى < يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه طريقة عمل تمر هندي
المقادير:
كوب من التمر الهندي. 8 اكواب من الماء. 2ملعقة صغيرة من ماء الورد. سكر حسب الرغبة.
التحضير:
يغسل التمر الهندي جيدا . يقطع قطعا صغيرة و يوضع مع كوبين من الماء على النار حتى يغلي. يرفع من على النار و يترك حتى يبرد. يصب في قطعة من الشاش و تضاف اليه 6 اكواب من الماء. يعصر بالضغط عليه حتى يرشح العصير و يترك حتى يصفو لونه. يوضع في الثلاجة ، و يقدم بعد اضافة السكر اليه و بعض قطرات ماء الورد.
ملاحظات:
شراب لبناني محبب خاصة بالصيف ، و ما احلى ان نكسر عليه صيامنا في رمضان [center]طريقة عمل الخروب بدون حرق السكر
اختاري الخروب الجيد يعني يكون فاتح مش غامق و حبات كبيرة مش صغيرة و ذابلة و مكسرة انقعيه في الحلة التي سوف تقومي بغليه فيها ( ولاحظي ان تستعملي حلة ستانليس ستيل افضل ) كي لا تتغير نكهة الخروب انقعية قبلها بيوم ثم ضعية على النار و اتركية يغلي حتي تطلع كل المادة داخلي و اضيفي الماء بأستمرار صفية و قدمية مع السكر ولاحظي ان لاونه غامق و ليس فاتح يقدم مثلح
[/center]
ودي طريقة عمل الخروب العاديه
المقادير :::::
ربع كيلو خروب مجروش_ كيلو سكر _ ماء ورد .
الطريقة ::::
**فى وعاء واسع نضع الخروب ومعه كوب سكر من الكمية المذكورة ونرفعه على نار هادئة ونقلب حتى يتغير لون
الماء ويصبح غامق .
** نضيف إلى الوعاء 2لتر ماء ونتركه ربع ساعة يغلى ثم يحلى بباقى كمية السكر .
** بعد أن يبرد نضع نصف كوب ماء ورد يم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد وممكن وضع مكعبات ثلج إلى الكاسات
ودي كمان طريقة عمل مهلبية الخروب
المقادير: كيلو خروب ناشف لترين ماء كوب سكر نشا
للتزيين:
كوب حليب 2/م نشا 2/م سكر رشة ماء ورد
الطريقه: نضع الخروب في الماء مده 12 ساعه
ويوضع على النار لدرجه الغليان نصف ساعه
يصفى الخروب نستعمل ماء الخروب
نضع السكر عليه ونضعوا على نار خفيفه
نحضر النشاء يذوب بكاسه ماء بارد
ثمه يصب فوق الخروب بالتدريج
لحين ما يصبح مهلبيه جامده
نحضر مهلبيه الحليب
نفس ما حضرنا مهلبيه الخروب
نصب الخروب في صحون حسب الرغبه
وتزين بمهلبيه الحليب
ويمكن وضع بسكوت الشاي في قع الصحن
يرش البسكوت باي عصير قبل ما نضع
عليه المهلبيه
تبرد المهلبيه وبالهناء والشفاء
قهوة_فرنسية_بالشوكولاتة
اولا المقادير:
:: 2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية - 2ملعقة صغيرة من الحليب البودرة - ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة - 3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة - كوب ماء مغلي - رشة فانيلياء - رشة قرفه -
الطريقة: :: *يوضع السكر والقهوه والكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي ويحرك بشكل جيد (يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه). ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه ثم ترفع من على النار وتصب في كوب. *تزين القهوه بالقليل من الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو [center]عصير البطيخ الأحمر والفراولة المخفوق بالحليب
المقادير :
- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى المبرد - 500غ من شرائح البطيخ الأحمر المبردة، المنزوع منها البذور والمقطعة إلى مكعبات - 250غ من الفراولة الطازجة المبردة - 4/3 كوب أو 190 مل من المياه الباردة المثلجة، ويمكن استعمال المزيد عند الحاجة - 3 مكعبات من الثلج
الطريقة : - توضع كافة المكونات في خلاط كهربائي وتُخفق لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. - يُسكب العصير في أكواب للتقديم ويُقدم على الفور.
طريقة عمل كوكتيل الصيف
المقادير: -
ثمرة مانجو كبيرة -5ثمرات فرولة -موزتين -نصف حبة افوكاتو -ربع كوب لوز مطحون ناعم -ملعقة ايس كريم فانيلا كبيرة -ملعقة ايس كريم فراولة كبيرة
التحضير:
تقطع الفواكة قطع كبيرة وتضرب فى الخلاط مع الايس كريم مع كوب ماء بارد مدة دقتين نسكب العصير فى كوب جميل اسطوانى الشكل ...ونضع داخل الكوب الشاليموة..........
طريقة عمل غرانيتا بالليمون
المقادير:
ليمونتان . 5 اكواب من الماء. 3/4 كوب سكر ناعم.
التحضير:
يذوب السكر مع 4 اكواب من الماء الفاتر. يبشر الليمون و يحتفظ بالبشر ثم تعصر الليمونتان. يغلى مقدار كوب من الماء مع بشر الليمون و يمزج مع عصير الليمون و مزيج السكر والماء. يصفى الكل جيدا. يوضع في الفريزر او البراد ، وعندما يبدأ في التجمد ينقل الى الكاس و يقدم.
ملاحظات:
الغرانيتا مشروب ايطالي، و يمكن تحضير انواع مختلفة من الغرانيتا بمختلف انواع الفاكهة و حتى النعناع او القهوة
[center][size=12]عصير الشوكلاتة (البارد)
المقادير: 5 ملاعق سكر 3 ملاعق حليبب 1بكت دريم ويب 5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة كوبان من الماء
الطريقة: يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و الايس كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلطا مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر حتى تبرد وتقدم
__________________
[/center]
[/center] [/size]
kokilove admin
عدد الرسائل : 1062 العمر : 36 العمل/الترفيه : أخصائية إجتماعية المزاج : عااااااااااااااااااااااااااااااااالى تاريخ التسجيل : 02/05/2008
موضوع: رد: كافيتريا للمشروبات وبس الجمعة مايو 16, 2008 11:51 pm
موضوع: كافيتريا للمشروبات وبس 
الجمعة مايو 16, 2008 10:24 pm
